Anason uçucu yağı, anason bitkisinin (Pimpinella anisum) tohumlarından damıtma yoluyla elde edilen bir esansiyel yağdır. Tatlı, baharatlı ve hafif licorice (meyan kökü) benzeri bir aroması vardır. Geleneksel tıpta ve aromaterapide yaygın olarak kullanılmaktadır.